Cuscus agrigentino

Pestate i pistacchi e le mandorle dopo averli privati delle pellicine e uniteli gli zuccheri.

Passate il tutto al tritacarne, insieme a pezzetti di pan di Spagna.

Aromatizzate con una spruzzata di essenza di vaniglia.

Sistemate gli ingredienti sopra un piatto da portata e decorate con frutta candita e una spolverata di cannella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pistacchi
• 1 spruzzata di essenza di vaniglia
• 200 g di mandorle
• 300 g di zucchero a velo
• 50 g di zucchero
• Alcuni pezzetti di pan di spagna
• Frutta candita
• 1 spolverata di cannella