Cuori ai due Pate'

Per la preparazione del primo cuore tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nella margarina. Prima che prenda colore bagnate con il brandy e lasciate evaporare mescolando continuamente. Tagliate il prosciutto a piccoli pezzi e mettetelo nel bicchiere del cutter con 150 g della ricotta, la cipolla rosolata e il brandy.

Fate funzionare l'apparecchio sino ad ottenere un impasto omogeneo. Versatelo in uno stampo a forma di cuore e ponetelo in frigo per almeno 4 ore. Per il secondo cuore lavate ed asciugate con cura le erbe; quindi tritatele finemente con l'aglio. In una ciotola lavorate, con una forchetta, la ricotta ed incorporatevi le erbe e l'aglio. Insaporite con un'abbondante macinata di pepe nero e continuate a lavorare vigorosamente sino ad ottenere un impasto quasi omogeneo. Versatelo in uno stampo a forma di cuore e ponetelo in frigo per almeno due ore.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 550 g di ricotta fresca
• 250 g di prosciutto cotto
• 6 cucchiai di brandy
• 30 g di margarina
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 15 steli di erba cipollina
• 4 rametti di prezzemolo
• 4 rametti di maggiorana
• pepe nero