Cuore di San Valentino

Per questo dolce occorre uno stampo a forma di cuore.

Tritate le mandorle e poi distribuitele sul fondo dello stampo precedentemente imburrato. Amalgamate insieme la farina, la fecola e il burro, mescolate bene ed aggiungete le uova, 120 g di zucchero, vaniglia e lievito. Deve risultare un composto denso e cremoso. Versate il preparato nello stampo, mettete nel forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Intanto preparate la crema: Unite nel mixer lo zucchero e il cioccolato tagliato a pezzetti e tritate per alcuni secondi; versate in una ciotola, unite i tuorli ed il mascarpone e amalgamate bene. Quando la torta sarà pronta e raffreddata tagliatela a metà e bagnate le due parti interne di liquore.

Spalmate la parte interna di crema e disponetevi sopra l'altra metà; spalmate i bordi della torta con la crema rimasta. Inzuppate la superficie del dolce con il colorante liquido e cospargetela con lo zucchero rimanente. Servite.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta:
• 100 g di farina
• 50 g di fecola
• 160 g di zucchero
• 3 uova
• vaniglia
• 1 noce di burro
• 1/2 misurino di curacao
• 300 g di cioccolato bianco in scaglie
• 100 g di granella di mandorle
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di colorante liquido alimentare
• Per la crema:
• 200 g di mascarpone
• 60 g di zucchero a velo
• 50 g di cioccolato fondente a scaglie
• 2 tuorli