Crostoni di bosco

Preparare una besciamella con la farina, 50 g di burro, il sale ed il latte tiepido.

Scioglietevi anche la fontina affettata sottilmente.

Lontano dal fuoco, incorporate il tuorlo e la noce moscata e fate riposare.

In una casseruola a parte insaporite i funghi, affettati sottilmente, con olio e burro.

Irrorate con il brodo, unite il prezzemolo tritato, salate, pepate e cuocete per 20 minuti.

Strofinate le fette di pane con l'aglio, spalmatevi una dose di besciamella ed i funghi.

Passate in forno ancora per 3 minuti e servite caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di funghi champignon
• 8 fette di pane tostato
• 50 cl di latte
• 50 g di farina
• 1 tuorlo d'uovo
• Formaggio grana grattugiato
• Burro
• 100 g di formaggio fontina
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• Aglio
• Noce moscata
• Brodo