Crostino di spinaci e capesante

Levate il corallo alle capesante e sciacquatele.

Prendete una padella, fate insaporire nel burro il pezzetto di cipolla, poi cuocetevi le capesante 1 minuto circa per parte.

Unite il corallo e mescolate.

levate le capesante dal fuoco e affettatele.

Mettete in padella il pezzetto di peperoncino e gli spinaci.

Fateli insaporire e correggete di sale.

Togliete la crosta alle fette di pancarré e tagliatele in diagonale.

Distribuite su ogni metà un po' di spinaci e qualche fettina di capesanta.

Spolverizzate di grana e mettete in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di capesante pulite
• 40 g di burro
• 1 pezzetto di cipolla
• 1 pezzetto di peperoncino
• 300 g di spinaci saltati in padella
• 8 fette di pancarré
• 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• Sale