Crostini di cipolla rossa

Tagliare le cipolle a fettine sottilissime e metterle in una padella su fuoco basso con qualche noce di burro finché non saranno completamente ammorbidite girando continuamente perché non devono assolutamente attaccarsi o arrostire.

Preparare un poco di besciamella leggera (il brodo di dado al posto del latte).

Unire la besciamella alle cipolle e mettere sulle fettine di pane precedentemente arrostite in forno.

Non far freddare troppo è bene servire i crostini tiepidi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cipolle rosse di tropea
• Alcune noci di burro
• Farina
• 1 dado
• Pane cotto a legna