Crostini con il pompelmo

Spremete i pompelmi e versate il succo filtrato in una casseruola.

Aggiungete una noce di burro, la groviera e il formaggio olandese grattugiati.

Salate e pepate.

Amalgamatevi la panna e cuocete per 10 minuti mescolando molto bene.

Spegnete e incorporate il tuorlo al composto.

Ponete di nuovo sul fuoco e, senza far bollire, continuate a mescolare fino a quando la crema risulterà liscia e omogenea.

Togliete la crosta alle fette di pane e spalmatele con il composto.

Ponetele sulla placca del forno leggermente imburrata e fate dorare in forno preriscaldato a 180 gradi.

Servitele calde.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Pancarré
• 150 g di formaggio olandese
• 1 cucchiaio di formaggio groviera grattugiata
• 2 pompelmi
• 2 cucchiai di panna
• 1 tuorlo d'uovo
• Burro
• Sale
• Pepe