Crostini con funghi e capperi

Pulite i funghi con uno spazzolino morbido e un panno umido.

Tritateli e rosolateli in un padellino con alcuni cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e la maggiorana.

Cuocete a fuoco medio per 20 minuti versando del brodo quando occorre.

Aggiungete un cucchiaio di capperi e un po' di prezzemolo tritati.

Salate e pepate.

Rimettete sul fuoco e fate asciugare il liquido formatosi.

Spalmate sulle fettine di pane abbrustolite.

Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay (anche 'Spumante') DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 filone di pane
• 300 g di funghi porcini
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 spicchio di aglio
• Brodo
• Prezzemolo
• 1/2 cucchiaio di maggiorana tritata
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe