Crostini con crema di ceci

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Preparazione

Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico.

Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l'olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento.

Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati.

Private ora le fette di pancarré della crosticina, dividetele a metà diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo.

Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere.

Crostini con crema di ceci

Ingredienti e dosi per 4 persone

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