Crostini barny

Eliminate la crosta dalle fette di pancarré e dividetele a metà.

A parte, in una padella antiaderente, fate tostare per circa 5 minuti la pancetta affumicata, dopodichè, nella stessa padella, insieme al grasso di cottura, fate dorare le fette di pane.

Successivamente, disponete i crostini in una teglia unta di burro e cospargeteli con la pancetta, i pinoli e la mozzarella tritata.

Infornate il tutto per circa 5-7 minuti e servite immediatamente.

Ottimi da mangiare in un solo boccone e ideali per una cena in piedi o con l'aperitivo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di pancarré
• 300 g di pancetta affumicata a dadini
• 300 g di mozzarella tritata
• Burro
• 1 cucchiaio di pinoli