Crostini alla vodka

Affettare le cipolle e farle cuocere a fuoco lento con il burro e un pochino di olio, quindi bagnarle con 1/2 bicchiere di brodo vegetale.

Quando saranno tenere irrorarle con la vodka, alzare la fiamma per far evaporare l'alcol e quando risulteranno asciutte spegnere il fuoco.

Inumidire leggermente le fette di pane casereccio con il brodo, quindi friggerle nell'olio di semi, scolarle e asciugare l'unto in eccesso.

Distribuire su ogni fetta una cucchiaiata di cipolla e servirle ben calde.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 21 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g. di cipolle
• 4/5 cucchiai di olio di semi
• 30 g. di burro
• 1 bicchiere di vodka
• 8 fette di pane casereccio
• 1/2 litro di brodo vegetale