Crostini al tonno

Lessare le patate, quindi sbucciarle.

In un mixer mettere le patate a tocchi, il tonno ben sgocciolato, il prezzemolo, le acciughe e frullare, facendo cadere a filo una emulsione di succo di limone olio e sale, fino ad ottenere una crema omogenea.

Adagiare in scodelline individuali, decorare con prezzemolo e servire con crostini di pane tostato.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 4 patate
• 250 g di tonno al naturale
• 2 acciughe
• 1 limone
• 1 filone di pane integrale cotto a legna
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale marino integrale