Crostini al tartufo bianco

Fare un trito con l'acciuga dissalata e diliscata, l'aglio e il prezzemolo.

Spazzolare il tartufo.

In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d'olio,unirvi il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso.

Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso.

Tagliare a metà le fette di pancarré e friggerle nel restante burro.

Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di tartufo bianco d'alba
• 100 g di burro
• 1 acciuga sotto sale
• 1 fettina di aglio
• Poco di prezzemolo
• 4 fette di pancarré
• Olio d'oliva