Crostini al caprino

In un mixer mettere la trota affumicata a pezzetti, il caprino, la ricotta, una macinata di pepe e amalgamare per 2 minuti aggiungendo un filo d'olio.

Far tostare in forno i crostini, imburrarli e spalmarli con la crema ottenuta.

Guarnire con fette di limone e servirli freschi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pane per circa 20 crostini
• 150 g di trota affumicata
• 150 g di formaggio caprino fresco
• 100 g di ricotta
• Burro
• 2 limoni
• 1 macinata di pepe bianco
• 1 filo di olio d'oliva extra-vergine