Crostatine ai lamponi

Ritagliate nella pasta frolla quattro dischetti del diametro leggermente più grande degli stampini da crostatine.

Ricoprite ogni stampino prima con la carta da forno inumidita e poi con i dischetti di pasta frolla.

Punzecchiatela sul fondo e distribuitevi i biscotti sbriciolati e sui bordi della pasta la granella di mandorle.

Ponete gli stampini nel freezer per una decina di minuti.

Nel frattempo, tenete da parte qualche lampone e mettete i rimanenti in una casseruolina con lo zucchero a velo.

Schiacciate i lamponi con una forchetta e cuoceteli finché lo zucchero non si sarà sciolto e la “composta” si sarà addensata, quindi fatela raffreddare.

Distribuitela nelle tartellette che cuocerete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Togliete le tartellette dal forno e lasciatele raffreddare.

Quindi sformatele.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 rotoli di pasta frolla refrigerata
• 200 g di lamponi freschi
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di granella di mandorle
• 80 g di biscotti secchi