Crostata speciale di cocco e cioccolato

Riunite in una ciotola 200 g di cocco grattugiato, 50 g di zucchero, 2 albumi, 40 g di farina e mescolate bene fino a ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla.

Rivestite di carta da forno uno stampo rotondo di 20 centimetri di diametro, stendetevi l'impasto di cocco e cuocete la base della torta per 5 minuti in forno già caldo a 180 gradi.

In una terrina sbattete le 2 uova intere con 100 g di zucchero, unite 30 g di farina, il restante cocco grattugiato, la cannella, il cioccolato a scaglie e la panna montata.

Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno a 180 gradi per 35 minuti; fate raffreddare la torta e decorate a piacere con fettine di cocco fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di cocco grattugiato essiccato
• 150 g di zucchero
• 70 g di farina
• 2 uova
• 2 albumi d'uovo
• 150 g di cioccolato fondente
• 200 g di panna da montare
• 1 pizzico di cannella
• 1 pezzetto di noce di cocco fresca