Crostata con crema allo yogurth

Lasciate scongelare la pasta frolla e stendetela, servendovi di un matterello, su un piano da lavoro cosparso di farina.

Imburrate e spolverizzate di farina una teglia che ricoprirete con uno strato non troppo sottile di pasta.

Cuocete in forno già caldo per circa 15 minuti a 200 gradi.

Nel frattempo, preparate la farcitura: lavorate a crema la farina con il burro morbido che tirerete fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell'uso; stemperate il preparato con lo yogurth; amalgamate le uova battute con la vaniglina e aggiungete la buccia del limone grattugiata finemente.

Versate la crema fluida sulla base già in parte precotta e rimettete la teglia in forno caldo ancora per 20 minuti controllando di tanto in tanto la cottura.

Tirate fuori dal forno la teglia, lasciate raffreddare e servite.

Accorgimento: per evitare che la base di pasta frolla si ritiri durante la cottura, mettete la teglia (compresa la pasta) in frigorifero per circa 30 minuti e poi passatela subito in forno preriscaldato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta frolla surgelata
• 3 uova intere
• 300 g di yogurth
• 150 g di zucchero
• 75 g di farina
• 1 pizzico di vaniglina
• 40 g di burro
• 1 limone