Crostata al cocco

Lasciar scongelare la pasta frolla, quindi stenderla in una tortiera.

Riunire insieme il cocco, lo zucchero a velo e quello semolato e l'essenza di mandorle.

Infine amalgamare al tutto gli albumi montati a neve ben ferma.

Versare l'impasto sulla pasta frolla, livellando bene con la lama bagnata di 1 coltello, e mettere in forno a calore moderato per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta frolla surgelata
• 100 g di cocco grattugiato
• 40 g di zucchero semolato
• 40 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di essenza di mandorle
• 2 albumi d'uovo