Croque ai gamberetti

I gamberetti devono essere sgusciati.

Togliete la crosta alle fette di pane, imburratele.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta.

Sciogliete 25 g di burro in una piccola casseruola.

Aggiungete le uova, il latte e il curry.

Salate e pepate.

Mescolate energicamente finché le uova sono quasi rapprese.

Aggiungete il parmigiano e i gamberetti.

Distribuite la preparazione sul lato non imburrato di quattro fette di pane.

Ricoprite con le altre quattro.

Sciogliete il burro rimanente in una grande padella.

Fatevi dorare i quattro croque per quattro o cinque minuti da ogni parte.

Serviteli molto caldi.

Vino consigliato: Albana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pepe
• Sale
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano
• 3 punte di curry
• 2 cucchiai di latte
• 100 g di burro
• 4 uova
• 100 g di gamberetti
• 8 fette di pane di segale