Crocchette di tacchino con i funghi

Tritate la carne con il prosciutto e un ciuffo di prezzemolo; cuocete al burro i funghi finemente affettati per circa 20 minuti.

Mescolate tutto quanto alla besciamella unendo anche l'uovo; salate, pepate.

Ricavate dal composto tante crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro ben caldi in modo che riescano dorate fuori, morbide dentro.

Toglietele con la paletta forata e mettetele su una carta assorbente.

Servitele con patatine fritte o insalata verde mista.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Avanzi di arrosto di tacchino
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di funghi champignon
• 1 uovo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 tazza di besciamella
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe