Crocchette di piselli (3)

Lessare i piselli e frullarli.

Amalgamarvi la ricotta setacciata, il tuorlo, il pangrattato ed il parmigiano.

Mescolare bene e formare delle polpettine.

Passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine rotolarle nella farina di mais.

Friggere le polpette in abbondante olio caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di piselli
• 200 g di ricotta
• 1 tuorlo d'uovo
• 50 g di pangrattato
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Farina
• 1 uovo
• Farina di mais
• Olio d'oliva