Crocchette di patate con mandorle

Lessare le patate con la buccia possibilmente a vapore, passarle con lo schiacciapatate, salare l'impasto, formare delle crocchette da passare nel burro fuso, poi nelle mandorle tritate in modo che ne siano completamente rivestite.

Friggerle in abbondante olio caldo, sgocciolarle su una carta assorbente e servirle.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g. di patate
• 100 g. di mandorle tritate
• 50 g. di burro fuso
• sale
• olio per friggere