Croccanti coppette con panna

Montare la panna e il mascarpone con lo zucchero in due ciotole diverse.

Tritare gli amaretti in polvere finissima poi unirli alle due creme e mescolare delicatamente. Aggiungere un bicchierino di rum e incorporare i fogli di colla di pesce ben ammollati in acqua fredda, strizzati e sciolti in un dito di panna liquida calda.

Mescolare bene il composto in modo che la colla di pesce ormai liquida venga incorporata bene e velocemente, quindi distribuire sul fondo di ogni coppa della glassa al cioccolato e con l'aiuto di uno stecchino creare dei disegni che abbelliranno le vostre coppe.

Riempire una Sac à poche con un becco a stella grande con la crema e riempire le coppe creando un bell’effetto a girandola. Completare con dei piccoli amaretti o amaretti sbriciolati e della glassa al caramello o rimettendo la glassa al cioccolato.

Porre in frigo le coppe per almeno due ore.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Le meraviglie di Cicetta:
http://www.lemeravigliedicicetta.it/coppe-croccantine/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 120 min
• Tempo totale: 135 min

Ingredienti e dosi

• 150 ml panna da montare
• 150 gr mascarpone
• 100 gr zucchero a velo
• 80 ml rum
• 2 fogli di colla di pesce
• 50 gr amaretti tritati
• 30 gr amaretti interi
• glassa al cioccolato quanto basta
• glassa al caramello quanto basta