Croccante di semi di sesamo

Fare caramellare lo zucchero con pochissima acqua, quando quest'ultimo sarà di colore bruno aggiungere i semi di sesamo, lavorare il croccante sopra un tavolo di marmo unto con olio di semi, con una spatola e modellare a proprio gusto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di semi di sesamo
• 400 g di zucchero