Crepes suzette 03
Preparazione
17049 CREPE SUZETTE INGREDIENTI 4 PERSONE
PROCEDIMENTO Preparate le crèpes secondo la ricetta base profumando tuttavia la pastella con 1 cucchiaiata di Grand Marnier.
Riporle delicatamente al caldo senza ammucchiarle.
Amalgamare in una ciotola 100 g di burro leggermente ammorbidito e 12 zollette di zucchero, preventivamente strofinate sulle scorze fresche di 1 limone e di 1 arancia.
Lasciate riposare per 20 minuti circa affinchè il burro si impregni delle essenze.
Fate sciogliere in una casseruola, a fuoco dolce, il burro e lo zucchero e unite il succo filtrato di 4 arance, 1 cucchiaio di scorza grattugiata di arancia e 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone.
Fate evaporare e condensare leggermente il composto; poi versatevi 3 bicchierini di Grand Marnier, mescolando delicatamente il tutto.
Immergete nel composto le crèpes una alla volta, facendole insaporire bene, e disporle quindi in un piatto di portata ben riscaldato, accomodandole ripiegate in 4, a fazzoletto, con la punta rivolta verso il centro.
Spolverizzarle con zucchero semolato, cospargerle con 4 cucchiaiate di Grand Marnier oppure Cognac bollenti, dar fuoco e servirle immediatamente ancora fiammeggianti.
PROCEDIMENTO Preparate le crèpes secondo la ricetta base profumando tuttavia la pastella con 1 cucchiaiata di Grand Marnier.
Riporle delicatamente al caldo senza ammucchiarle.
Amalgamare in una ciotola 100 g di burro leggermente ammorbidito e 12 zollette di zucchero, preventivamente strofinate sulle scorze fresche di 1 limone e di 1 arancia.
Lasciate riposare per 20 minuti circa affinchè il burro si impregni delle essenze.
Fate sciogliere in una casseruola, a fuoco dolce, il burro e lo zucchero e unite il succo filtrato di 4 arance, 1 cucchiaio di scorza grattugiata di arancia e 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone.
Fate evaporare e condensare leggermente il composto; poi versatevi 3 bicchierini di Grand Marnier, mescolando delicatamente il tutto.
Immergete nel composto le crèpes una alla volta, facendole insaporire bene, e disporle quindi in un piatto di portata ben riscaldato, accomodandole ripiegate in 4, a fazzoletto, con la punta rivolta verso il centro.
Spolverizzarle con zucchero semolato, cospargerle con 4 cucchiaiate di Grand Marnier oppure Cognac bollenti, dar fuoco e servirle immediatamente ancora fiammeggianti.
