Crepes suzette (3)

Preparare la pasta, mescolando 250 g di farina, 3 uova intere, 2 bicchieri di latte, un pizzico di sale.

Aggiungere il succo d'un mandarino, 1 cucchiaio di curacao (liquore d'arancia) e 2 cucchiai di burro sciolto.

Lasciare a riposare durante 2 ore.

Mescolare 50 g di burro con il succo d'un altro mandarino, la scorza grattugiata, 1 cucchiaio di curacao e 50 g di zucchero a velo.

Preparare delle 'crepes' fine, in una padella spessa.

Stendere sopra ciascuna un po' di burro di mandarino, piegarle in quattro, rimetterle una a una nella padella e riscaldarle.

Disporle in un piatto caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina
• 3 uova intere
• 2 bicchieri di latte
• 1 pizzico di sale
• 2 mandarini (succo e scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di curacao
• 100 g di burro
• 50 g di zucchero a velo