Crepes dolci o salate

Per preparare le crepes o crespelle sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il latte e poi a poco a poco setacciarvi la farina facendo attenzione a non formare grumi. Dovrà risultare una pastella abbastanza liquida.

Riscaldare su fuoco medio una padella antiaderente o meglio quella per crepes, farvi sciogliere il burro e poi mettere un mestolo di impasto, cercando di spanderlo per tutta la padella con movimenti della mano; questa procedura sarà molto facile perché l’impasto è abbastanza liquido. Se volete farle salate omettete lo zucchero.

Quando comincia ad incresparsi ai lati rigirarla con una spatola e cuocere l'altro lato, riporre le crepes su di un piatto e poi farcirle a piacere, mettete la farcitura su metà crepe e poi ripiegarla in 2 o in 4;

nel caso si scegliesse la farcitura dolce, spolverizzare la superficie di zucchero a velo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/crepes-o-crespelle/

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min

Ingredienti e dosi

• 3 uova
• 50 gr di zucchero
• zucchero a velo q.b.
• 250 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 500 ml di latte
• 1 noce di burro