Crepes alle due salse
Preparazione
Per le crepes: 100 g di farina, 2 uova, 2 dl di latte, 20 g di zucchero, 30 g di burro.
Per la salsa di mirtilli: 3 vasetti di yogurt con mirtilli, 4 cucchiai di liquore d'arancia.
Per la salsa alle ciliegie: 3 vasetti di yogurt con ciliegie, 4 cucchiai di liquore d'arancia.
8 mezze albicocche sciroppate, 2 kiwi.
In una terrinetta impastate la farina setacciata con le uova, lo zucchero e un pizzico di sale.
Versate il latte e lavorate con la frusta sino ad ottenere un impasto liscio simile alla panna densa, per ultimo il burro fuso.
Con un tampone di carta strofinato nella margarina ungete il fondo di un tegame antiaderente del diametro di 15 cm circa.
Quando sarà ben caldo versatevi un mestolino di pastella facendola scorrere velocemente sul fondo del tegame sino a ricoprirlo.
Quando la crepe sarà cotta sformatela di colpo su un piatto.
Ripetete l'operazione sino ad esaurimento della pastella, ungendo il tegame tra una crepe e l'altra.
Le crepes si possono preparare anche il giorno precedente e conservare in frigorifero sigillate.
Versate i due tipi di yogurt in due ciotole ed incorporatevi i due liquori, mescolando vigorosamente.
Sbucciate i kiwi e tagliateli, assieme alle albicocche, a piccoli quadretti.
Stendete le crepes una per volta e spalmatele con la salsa allo yogurt, alternando i gusti; quindi richiudetele in 4, a fazzoletto e disponetele nei piatti (3 per porzione).
Cospargetele al centro con i cubetti di frutta e coprite con le due salse.
