Crepes agli amaretti

Preparare la pastella per le crepes con la dose suddetta e applicando la sostituzione con panna, aggiungere inoltre gli amaretti pestati finemente, attenzione alla densità ora, se è il caso si può procedere all'aggiunta, se troppo dense all'aggiunta di un poco di liquore in più.

Queste crepes sono buone servite semplicemente cosparse di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pastella:
• 3 uova
• 125 g di farina
• 12 cl di latte tiepido
• 12 panna liquida
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 1 pizzico di sale
• 1 bicchierino di rum
• Per il ripieno di 12 crepes:
• 50 g di biscotti amaretti pestati
• 25 g di zucchero a velo