Creme caramel (8)

Fate bollire il latte con la vaniglia.

Lavorate le uova intere con i tuorli e circa 120 g di zucchero, versatevi sopra il latte caldo, sempre mescolando.

Filtrate il composto da un colino sottile.

Preparate il caramello: in un pentolino antiaderente sciogliete in un cucchiaio d'acqua 30 g di zucchero, lasciatelo caramellare; versatelo negli stampini girando in modo che fondo e pareti ne siano ricoperti.

Versate la crema negli stampini e cuoceteli in forno a bagnomaria per 20 minuti a calore medio.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 50 cl di latte
• 2 uova
• 3 tuorli d'uovo
• 1 bustina di vaniglia