Creme caramel (7)

Frustare le uova delicatamente senza farle montare, in una pentola fare scaldare il latte con lo zucchero e la vaniglina ed aggiungerlo alle uova sbattute.

Mettere lo zucchero in una piccola pentola con un cucchiaio di acqua e farlo cuocere a fuoco moderato rimestando con un cucchiaio di legno continuamente finché non apparirà di colore bruno (attenzione a non bruciare lo zucchero) quindi versare un poco di caramello in ogni stampino per creme caramel.

Versare il latte con le uova e riempire gli stampini.

In una pirofila mettere dell'acqua calda e mettere gli stampi di creme caramel, cuocere in forno a 150 gradi molto dolcemente per 1 ora, quindi raffreddare in frigorifero, sformare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di latte
• 270 g di zucchero semolato
• 4 tuorli d'uovo
• 2 uova intere
• 1 bustina di vaniglina
• Per il caramello:
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di acqua