Creme caramel (6)

Bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone e lasciare intiepidire.

Mettere in una boule le uova intere e i rossi mescolando bene.

Unire mescolando, le uova al latte e zucchero tiepidi; portare lentamente ad ebollizione e spegnere il fuoco.

Caramellare 150 g di zucchero avendo cura di non bruciarlo.

Mettere il caramello in uno stampo.

Nello stampo con il caramello aggiungere la crema di latte liquida, mettere lo stampo riempito a bagno maria e cuocere per circa 2 ore a 120 gradi.

Fare raffreddare, ribaltare e servire.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 100 cl di latte fresco
• 7 tuorli d'uovo
• 3 uova intere
• 600 g di zucchero
• 3 buste di vaniglina
• 1 limone (scorza)