Crema scozzese (3)

Sciogliere la marmellata con il brandy, zuccherare a piacere, aggiungere il limone e la panna montata.

Mescolare leggermente per ben amalgamare gli ingredienti.

Disporre la crema in 4 coppe da porre in frigo per almeno un'ora prima di servire con wafer o sfogliatine.

Secondo i gusti si può diminuire la dose di brandy e aumentare quella di panna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cucchiaino di marmellata di arance
• 1 bicchiere di brandy
• Alcuni cucchiai di zucchero
• 1 limone (succo)
• 25 cl di panna montata