Crema pasticciera (6)

Lavorate i tuorli con lo zucchero aggiungete la vaniglia, l'amido e sempre mescolando il latte a poco a poco, tagliate un pezzetto di buccia di limone facendo attenzione a prendere solo la parte gialla della buccia, portate la pentola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti, fino a che la crema non si sarà addensata.

Fate poi raffreddare sempre mescolando per non far fare la pellicola alla crema, quando sarà quasi fredda aggiungete la panna montata fredda e mescolate con delicatezza fino ad omogeneizzare il tutto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di amido
• 100 cl di latte
• 2 tuorli d'uovo
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 busta di vaniglia
• 1 scorza di limone
• 150 g di panna montata