Crema pasticciera (5)

Lavorare in una pentola i tuorli con lo zucchero finché diventano soffici e cremosi, unite l'amido, la scorza di limone e la vaniglina e mescolate con cura.

Riscaldate il latte in una casseruola e versatelo a poco a poco sul composto sempre mescolando, mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione fate cuocere per 2 minuti

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 90 g di zucchero
• 50 cl di latte
• 3 tuorli d'uovo
• 1 bustina di vaniglina
• 3 cucchiai di amido di grano
• 1 limone (scorza grattugiata)