Crema pasticciera (4)

Lavorare bene i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina.

Far bollire il latte con la buccia di limone.

Versare nella pentola del latte in ebollizione le uova montate e far bollire 2-3 minuti senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno.

A fine preparazione togliere la buccia di limone.

È una crema ottima per farcire torte, ma anche da mangiare liscia in coppette o con la macedonia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 tuorli d'uovo
• 80 g di zucchero
• 30 g di farina
• 250 g di latte
• Scorza di limone