Crema golosa al cocco

Portate ad ebollizione il latte, unitevi il cocco essiccato, spegnete e lasciate insaporire il latte per circa mezz'ora, quindi filtratelo, spremendo bene il cocco in modo da estrarre tutto il suo succo.

In una casseruola, aiutandovi con una frusta elettrica, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia e chiara.

Quindi unitevi poco per volta il latte filtrato e cuocete la crema a bagnomaria finché si sarà addensata, infine toglietela dal fuoco e fatela raffreddare mescolandola spesso con un cucchiaio di legno.

Distribuite la crema in quattro coppette e decorate con il caramello o con pochissimo cioccolato fuso.

Ponete le coppe in frigo fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tuorli d'uovo
• 125 g di zucchero
• 50 cl di latte
• 150 g di cocco grattugiato essiccato
• 4 cucchiai di sciroppo al caramello