Crema fritta (2)

In una casseruola mescolate un uovo, la farina, il latte e cuocete per 10 minuti; aggiungete lo zucchero, la buccia del limone grattugiata; ritirate dal fuoco e incorporate i due tuorli.

Versate la crema su un piano, fate raffreddare, tagliatela a rombi.

Infarinateli, passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato.

Friggete in olio d'oliva.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 75 g di farina
• 50 g di zucchero
• 50 cl di latte
• 2 tuorli d'uovo
• 1 uovo
• Scorza di limone grattugiata
• Pangrattato
• Per dorare:
• 2 uova
• Farina
• Olio d'oliva
• Pangrattato