Crema di zucchine

Crema di zucchine

Preparazione

Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po' di sale.

Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura.

Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano.

Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.

Crema di zucchine

Ingredienti e dosi per 4 persone

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