Crema di susine

Lavare, sgocciolare e porre a cuocere a fiamma bassa e coperto, 800 g di susine fresche con 100 g di zucchero e 2 chiodi di garofano.

Passarle poi al setaccio e unire 4 cucchiai di miele, un pizzico di cannella e uno di noce moscata.

Amalgamare bene e gettarvi a pioggia 200 g di mandorle sbucciate e tritate finemente.

Rimescolare bene e porre in una coppa di vetro decorando la superficie con mandorle sbucciate intere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di susine fresche
• 100 g di zucchero
• 2 chiodi di garofano
• 4 cucchiai di miele
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• 200 g di mandorle
• Per decorare:
• Mandorle intere sbucciate