Crema di pesche

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non si ottiene una crema spumosa.

Pelare, sbucciare e passare al setaccio due pesche.

Unire la polpa delle pesche alle uova battute.

Sbucciare e tagliare a dadini la terza pesca e aggiungerla al composto.

Amalgamare bene il tutto, suddividere in 4 coppette individuali e tenere in frigo almeno 2 ore.

Servire con le cialde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 tuorli d'uovo freschissimi
• 3 pesche mature a pasta gialla
• 5 cucchiai di zucchero
• Per servire:
• Alcune cialde