Crema di patate e broccoli

In una capace pentola, soffriggere la cipolla affettata sottilmente in 2 cucchiai di olio, unire le patate tagliate a dadini ed i broccoli tagliati a pezzetti, far insaporire bene mescolando per qualche minuto.

Coprire le verdure con acqua bollente salata e cuocere a fuoco basso e con coperchio per circa 30 minuti.

Frullare il tutto servire con un filo d'olio crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla
• 4 patate
• 300 g di broccoli
• Sale
• Olio d'oliva extra-vergine