Crema di patate (4)

In una casseruola sciogliete 30 g di burro e insaporitevi i porri tritati.

Aggiungete le patate pelate e tagliate a pezzetti e lasciate rosolare alcuni minuti.

Versate nel recipiente il brodo bollente.

Regolate il sale e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco moderato.

Intanto tagliate le fette di pane a cubetti e soffriggeteli nel restante burro.

Frullate il composto di patate, ponete di nuovo sul fuoco, fate riprendere il bollore, incorporate la panna, mescolate.

Servite la crema ben calda con i crostini.

Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di patate
• 2 porri
• 50 g di burro
• 4 fette di pancarré
• 100 cl di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di panna
• Sale