Crema di patate

Rosolare nel burro la cipolla affettata, unire le patate tagliate a pezzi, bagnare con il latte e il brodo e quando il tutto sarà cotto passare al setaccio.

Aggiungere il tuorlo d'uovo e la crema di latte, mescolare con cura e servire caldo con i crostini di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di brodo
• 500 g di patate
• 1 cipolla
• 25 cl di latte
• 30 g di burro
• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di crema di latte
• Crostini di pane