Crema di mascarpone al panforte

Mettere i tuorli in una terrina, unire lo zucchero e montarli con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere il mascarpone, il Porto, i 2 terzi del panforte tritato finemente con 1 coltello e mescolare bene il tutto.

Versare la crema ottenuta in 4 coppette, metterle in freezer per 10 minuti.

Poi cospargere la superficie con il panforte rimasto.

Servire subito ben freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di zucchero semolato fine
• 300 g di mascarpone
• 3 cucchiai di vino porto
• 100 g di panforte