Crema di lamponi al vino bianco

Pulire i lamponi con 1 panno umido, tenerne da parte 150 g e mettere quelli rimasti nel bicchiere del frullatore.

Unire il vino, il succo di limone, lo zucchero e la vaniglina; frullare il tutto, ottenendo una crema fluida.

Suddividerla in 4 coppette e distribuirvi sopra i lamponi interi tenuti da parte.

Servire subito o conservare in frigo fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di lamponi
• 20 cl di vino bianco dolce
• 100 g di zucchero
• 1/2 bustina di vaniglina
• 1 cucchiaio di succo di limone