Crema di gamberi ungherese

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Preparazione

Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi.

Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo.

Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti.

Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.

Crema di gamberi ungherese
Totale calorie per persona
644

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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