Crema di gamberetti

Unire il soffritto e il porro a rondelle ad olio e burro caldi, cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, versare il brodo, unire le patate a pezzi e cuocere per 30 minuti.

Unire i gamberetti e il vino e dopo un po' frullare il tutto, rimetterlo in pentola, salare, riportare a bollore e servire con pepe macinato di fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di gamberetti sgusciati
• 150 g di misto per soffritto
• 1 porro sottile
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 100 cl di brodo vegetale
• 500 g di patate
• 1/2 bicchiere di vino
• Sale
• Pepe