Crema di cavolfiore

Fate cuocere un cavolfiore in una pentola con un po' d'acqua; tagliatelo in seguito a mazzetti.

Preparate la quantità voluta di brodo di carne; versateci l'acqua di cottura del cavolfiore e portate a ebollizione.

A parte diluite una tazza di farina di riso (oppure farina ordinaria) nel latte e versate nel liquido bollente.

Fate cuocere circa 30 minuti.

Passate la minestra al passatutto e legate con un tuorlo d'uovo e un poco di panna fresca.

Aggiungete i mazzetti di cavolfiori all'ultimo momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolfiore
• Acqua
• 1 tazza di farina di riso (o farina)
• Latte
• 1 tuorlo d'uovo
• Poca di panna fresca