Crema di carote al curry
Preparazione
Un kg di carote, 750 ml di brodo di carne, 200 ml di panna liquida, 75 g di burro, 2 cipolle, 2 cucchiai di curry in polvere, un cucchiaino di zucchero, un limone, sale e pepe.
In una padella fate soffriggere la cipolla con il burro, quando è dorata aggiungete le carote tagliate e cuocete per circa 5 minuti a fuoco lento.
Aggiungete quindi il brodo di carne, insaporite con il curry, lo zucchero, la panna e il succo di limone.
Salate e pepate e cuocete ancora per un minuto.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Servite fredda o calda.
